صفحه نخست » اجتماعی

سبزیجات را خام مصرف کنیم یا پخته؟

یکی از خصوصیات عالی سبزیجات، وجود مقدار فراوان فیبر در آنهاست. فیبرها احساس سیری را افزایش می‌دهند و به بهبود عملکرد سیستم گوارش کمک می‌کنند.

کد خبر: ۲۴۲۵۳۶

تاریخ انتشار:۱۶ اسفند ۱۴۰۰ - ۱۰:۱۳ - 07 March 2022

به گزارش روزپلاس؛ در کل، تاثیرات فیبرها بر سلامت بدن شناخته شده‌ است؛ این ترکیبات نقش اساسی در بهبود عملکرد سیستم گوارش به‌خصوص روده‌ها دارند. به علاوه، احساس سیری را افزایش می‌دهند و مانع از گرسنگی مداوم و تمایل به ریزه‌خوری می‌شوند.

به‌طور کلی، فیبرها به دو دسته فیبرهای حل‌شدنی و حل‌نشدنی تقسیم می‌شوند؛ فیبرهای حل‌شدنی که در بافت داخلی گیاه وجود دارند به‌عنوان جذب‌کننده قند و چربی عمل می‌کنند و در تنظیم کلسترول نقش دارند. فیبرهای حل‌نشدنی در پوشش گیاه وجود دارند و از آنجا که حرکات مجاری گوارشی را تحریک می‌کنند، نقش مهمی در عملکرد روده‌ها و دفع مواد زائد دارند.

سبزیجات خام مفیدتر است یا پخته؟

متخصصان توصیه می‌کنند روزانه حدود ۳۰ گرم فیبر مصرف شود که میوه‌ها و سبزیجات از بهترین منابع آن هستند. اما باید دانست که خوردن سبزیجات خام مقدار فیبر موجود را کامل به بدن می‌رساند اما ممکن است جداره روده‌ها تحریک شده و دردهای گوارشی و اسهال ایجاد شود. اما فرایند پخت باعث نرم ‌شدن فیبرها می‌شود و احتمال تحریک روده‌ها کاهش می‌یابد اما تغییری در مقدار فیبر به‌وجود نمی‌آید.

آنچه بیشتر در مورد تفاوت سبزیجات خام و پخته مطرح است، حفظ ویتامین‌ها و دیگر ریزمغذی‌هاست زیرا حرارت، بخشی از این ترکیبات مفید را از بین‌ می‌برد. همچنین میوه‌ها و سبزیجات خام به‌دلیل اینکه لازم است بیشتر جویده شوند، احساس سیری سریع‌تری ایجاد می‌کنند. البته بهترین توصیه این است که شیوه مصرف سبزیجات متنوع باشد تا یکنواختی مانع از تمایل کمتر به مصرف این خوراکی‌های مفید نشود.

سایر اخبار

عکس/ گرد و خاک شدید در آبادان

عکس/ جدیدترین نقشه‌ از پیشروی روس‌ها

عکس/سرسبزی بی پایان ییلاق النزه

عکس/ آخرین آمار کرونا در ایران

عکس/ تخریب ابر ویلا در حریم رودخانه کرج

عکس سلفی با رئیس جمهور

عکس/لقب ویژه باشگاه پورتو به طارمی

نگاهی به ۵ ویژگی مهم «اولین شهر پهپادی» سپاه پاسداران/ افزوده شدن عضو جدید و ناشناخته به خانواده پرنده‌های انتحاری ایرانی+عکس

عکس/ ویلای در اختیار رحمانی فضلی

پوتین چگونه از ترور محافظت می‌شود؟

برچسب ها: سبزیجات را خام مصرف کنیم یا پخته ، روزپلاس ، فیبر ، سبزیجات